Пятигорск стал настоящим магнитом для амбициозных молодых профессионалов, стремящихся сделать карьеру в индустрии гостеприимства. В стенах Школы Кавказского гостеприимства Пятигорского института СКФУ прошел масштабный образовательный интенсив, который стал частью В2В форума «ПроФОРУМ», организованного крупнейшей всероссийской Ассоциацией шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs Team Russia.
Для Пятигорского института, который активно готовит специалистов в области пищевой индустрии, это мероприятие стало уникальной возможностью для прямого общения с представителями элиты российского ресторанного бизнеса. В первый день форума площадка СКФУ преобразилась в творческую лабораторию, где теоретические знания сочетались с высокими стандартами гастрономии.
Студенты Школы Кавказского гостеприимства получили возможность учиться у лучших в своем деле. Под руководством президента Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователя Chefs Lab и судьи Worldchefs Николая Сарычева, перед учащимися выступили настоящие звезды гастрономии. Среди них:
- Андрей Колодяжный — гастроботаник, бренд-шеф ресторана «Гастродача Вселуг» и кафе BonApp, обладатель «Золотой пальмовой ветви» и участник гида Michelin (Москва);
- Юрий Селедцов — бренд-шеф компании «Рестонация» (Новороссийск);
- Роман Тамразян — амбасадор Chefs Team Russia по Северному Кавказу, победитель шоу «Битва шефов» (Кисловодск — Пятигорск).
Эти профессионалы делились с молодыми людьми своими впечатлениями о реальности профессии, рассказали о своем пути к успеху и перспективах, которые открываются перед будущими специалистами.
Однако самой ценной частью дня для студентов стала практическая работа на кухне, которая последовала за теоретическим блоком. Под руководством опытных шеф-поваров студенты Пятигорского филиала СКФУ не только закрепили свои знания, но и получили бесценный практический опыт работы в команде с настоящими профессионалами своего дела.
Президент Ассоциации Chefs Team Russia Николай Сарычев акцентировал внимание на важности студенческого направления форума: «В рамках "ПроФорума" мы реализуем свою просветительскую миссию — "зажигаем" студентов и влияем своим примером на будущее поколение, которое понесет флаг профессии шеф-повара в будущее. Нам важно, чтобы дети после окончания учебного заведения шли дальше — в профессию. Мы объединяем образовательную программу и профессиональное общение, поэтому привозим в регионы лучших шеф-поваров, чтобы студенты могли общаться с экспертами напрямую».
На второй день мероприятия оно продолжилось в ресторане «Этажи вкуса», где «ПроФОРУМ» собрал на одной площадке представителей ресторанной отрасли, поставщиков и производителей. Главной темой второго дня стала философия шефа при создании авторского блюда и адаптация локальных продуктов в меню.
Для Пятигорска проведение подобного форума стало значимым событием, подчеркивающим статус города как важного образовательного центра Юга России и кузницы кадров для всей страны.